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论好吃,这碗酸辣粉当之无愧排进全国前三

2019-01-25 14:47优德网投平台官方 最新编辑:admin人气:


眼看着腊月越来越近了,这意味着天气将越来越冷了。在这么冷的天,胖熊觉得,就应该吃上一碗热气腾腾的重庆酸辣粉,再喝上一口酸辣汤,从天灵盖到脚底板,瞬间都是暖暖的。

看那晶莹的红薯粉条散落在彤红的油辣子汤中,喷香的油炸花生米和深绿色的香菜点缀其间,看一眼就让人食欲大增。赶紧拿起筷子快速将佐料和粉条拌匀,搅拌间粉条、红油、油炸花生米、香菜、酸豆角与陈醋各种味道交织融合。

一碗如此Q弹又有韧劲儿的粉,吃上一口整个人的魂都跟丢了一样,毫不夸张,赶紧一起来享受这酸辣鲜香带来的味蕾冲击。

材料

红薯粉 适量

白芝麻 适量

蒜泥 适量

味精 1g

盐 2g

酱油 5g

陈醋 8g

油泼辣子 10g

油炸花生米 适量

酸豆角 适量

猪油 少许

高汤 适量

生菜 2片

葱花 适量

香菜段 适量

过程

1、提前将干红薯粉泡在50℃左右的温水中,泡至发软,约半个小时左右。

2、提前准备好适量白芝麻、适量蒜泥、1g味精、2g盐、5g酱油、8g陈醋、10g油泼辣子、适量油炸花生米、适量酸豆角放入碗中。

3、再放入少许猪油,倒入适量提前煮好的高汤,搅拌均匀。

4、锅中烧开水,把泡软的红薯粉放进锅内中大火煮至透明后捞起放入碗中备用。

5、把2片生菜放入水中烫一下捞出,也是放入碗中备用。

6、表面撒上香菜段、葱花点缀。

7、这样就做出来可口的酸辣粉了,赶紧试一下吧~

Tips

1、泡好的红薯粉不宜久煮,否则口感不好。

2、这是一款素的重庆酸辣粉,可以根据自己的喜好加入肉沫等荤菜。

(来源:http://ywanijh.cn

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